用料：
- 牛番茄 2个
- 鸡蛋 2颗
- 青葱 2支
- 盐巴 少许
- 水 少许
- 糖 1匙
- 番茄酱 2匙
- 酱油 1匙
小贴士：
1、
2、将番茄放在盘子内切丁，这样可连同流出来的汁液一同倒入锅中。(在鉆版上切容易浪费番茄汁喔！)
3、番茄煳煮好的时候，要果断地关火，用馀热闷半熟的滑蛋，这样蛋才不会过硬。
做法：
- 1. 番茄切丁，葱切段(分开葱白与葱绿)。
- 2. 打蛋至起泡后，加入水少许，放少许盐，搅拌均匀。
- 3. 中火热油锅，油放多一点点。
- 4. 直接在锅子上方将蛋汁过筛放入油锅。
- 5. 在锅内不断用筷子搅拌蛋液，约5分熟，起锅备用。
- 6. 同一锅，再加少许油，大火爆香葱白后，放入番茄丁，可加少许水使其出汁。调至中火。
- 7. 放入调味料，搅拌番茄煳，再放入葱绿，让整锅再滚一下下。
- 8. 熄火，放入方才半熟的滑蛋，用锅子馀热搅拌均匀。起锅盛盘。