用料:
- 面粉 20g
- 鸡蛋 一颗
- 面包粉 100g
- 番茄酱 适量
- 桂冠轻松生活野菇燻鸡焗饭 一盒
- 意大利香料 5g
- 盐与胡椒 适量
- 起司粉 50g
- 起司丝 50g
- 沙拉油 少许
- 盐与胡椒 适量
做法:
- 1. 准备好所有材料。
- 2. 先将桂冠轻松生活野菇燻鸡焗饭,依指示时间放入微波炉加热。
- 3. 将起司丝打碎,并混合起司粉与香料,再加入盐巴与胡椒调味。
- 4. 将步骤三与面粉及微波好的野菇燻鸡焗饭混合,搅拌均匀后放入冰箱稍微冷却,以方便定型等下捏制。
- 5. 将面包粉打成碎粉,或是稍微压碎后过筛,这样等下裹粉炸后口感会比较细致。
- 6. 在盆中放入打散的鸡蛋、盐、胡椒及少量水,并加入些许沙拉油,加入水与沙拉油可使等下的面衣更容易沾裹。混合后以滤网过滤成可以流动的状态。
- 7. 将面粉、步骤六的蛋液与步骤五的面包粉各别移入浅盘中。
- 8. 在手掌上薄薄地涂抹上沙拉油,将混合好的野菇燻鸡焗饭搓揉成圆形。接着依序沾上面粉、蛋液、面包粉后,下锅油炸。
- 9. 在油锅温度180度时下锅,炸至全体均匀的炸色。等表面金黄时捞起,放置于网架上沥干炸油。
- 10. 摆盘后佐番茄酱汁食用。