金针菇:低蛋白质
1.虾子洗净先用剪刀修除尖头部位与虾鬚,从背部剪开再挑出肠泥,把虾子用盐和米酒腌十分钟
2.金针菇尾段切掉,沖水洗净后,铺在锅子底下,加入刚好盖住金针菇的水量,把水滚开来
3.热锅后爆香一大匙蒜末后,再加入一大匙辣豆辫炒香,再把虾子放下去大火快炒几炒,壳有变色,再呛入米酒炒后关火
4.把虾子(含酱汁)移到金针菇的锅中滚一分钟,再加入盐和鲣鱼粉调味
5.闷一下让虾子熟,最后再洒上一些葱花就可以上桌了
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