绍兴醉鸡

绍兴醉鸡的做法
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食材用料:

去骨鸡腿4只
适量
姜片2片
2小匙
绵绳适量

菜谱做法:

  • 绍兴醉鸡的做法图解1

    1.盐均匀抹上鸡腿内外腌30分钟。鸡腿用刀背拍松并卷起,用棉绳分段绑紧成柱状。

  • 绍兴醉鸡的做法图解2

    2.煮滚一大锅水(水量要盖过鸡腿),将鸡腿、葱及姜放入煮至完全沸腾,关火并盖盖子闷25分钟。

  • 绍兴醉鸡的做法图解3

    3.闷好的鸡拿出(鸡汤不要倒掉),放入冰块水中降温至冷却(这样鸡肉才会有弹性)。

  • 绍兴醉鸡的做法图解4

    4.将煮鸡腿的鸡汤取600cc,将枸杞放入放凉。放凉后将绍兴酒倒入,加入2小匙盐混合均匀。

  • 绍兴醉鸡的做法图解5

    5.腌汁倒入大碗中,将鸡腿放入浸泡,冰在冰箱24-48小时即可。将绳子解开切片食用。

  • 绍兴醉鸡的做法图解6

    6.好啰~

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