葱肉水煎包

葱肉水煎包的做法
141浏览 / 0收藏

食材用料:

中筋面粉300g
速溶酵母3g
温水160g
盐1/2茶匙
糖1.5大匙
油1大匙
猪绞肉约500g
葱3根
姜末1茶匙
水3大匙
酱油2大匙
米酒1茶匙
鲜味炒手1/2茶匙
糖1/2茶匙
胡椒粉随意
香油1茶匙
七味唐辛子随意
面粉水约200cc

菜谱做法:

  • 葱肉水煎包的做法图解1

    1.先准备好[面团材料]

  • 葱肉水煎包的做法图解2

    2.12将[馅料+调味]拌匀至有黏稠感(葱花可于要包馅前再加入)

  • 葱肉水煎包的做法图解3

    3.21将步骤1[面团材料]揉至表面光滑ˊ覆盖容器略为松弛5~10分钟ˊ
    接着将面团分成等量大小ˊ滚圆桿平ˊ包入适量ˊ拌匀的步骤2

  • 葱肉水煎包的做法图解4

    4.可以包成包子样ˊ也可依习惯包馅成圆球状即可ˊ
    一一完成后ˊ略再静置发酵个5分钟ˊ
    然后准备平底煎锅ˊ将完成包子摆入ˊ
    加入略盖过包子1/2的面粉水煮沸

  • 葱肉水煎包的做法图解5

    5.盖上锅盖以中小火闷煎约6分钟

  • 葱肉水煎包的做法图解6

    6.待面粉水收干前再洒上七味唐辛子ˊ直到面粉水完全收干即可

  • 葱肉水煎包的做法图解7

    7.皮Q馅好吃的家常葱肉水煎包就完成啰~

  • 葱肉水煎包的做法图解8

    8.一般中式点心ˊ如包子ˊ馒头....等ˊ只需让面团松弛ˊ可以好操作ˊ
    面团好桿开也不会太紧绷难以操作即可ˊ并不需要再让它过度发酵ˊ
    尤其在做馒头时ˊ过度发酵反而容易有小气泡影响成品ˊ
    七味唐辛子纯粹个人喜好ˊ并不一定要加ˊ如果手边没有ˊ
    可洒上少许芝麻也是OK的ˊ吃得开心最重要。
    馅料也一样ˊ都能依喜好自行变化运用。
    面粉水比例为1大匙面粉:180~200cc的水
    煎煮时间依水煎包大小可以自行调整时间ˊ
    以今天份量ˊ我做2盘约16个。算小型水煎包ˊ提供大家参考。

葱肉水煎包相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!