用料:
- 纯巧克力豆 85克
- 大燕麦片 70克
- 无盐奶油 15克
- 动物性鲜奶油 2大匙
- 细白砂糖 2大匙
- 纯香草精 1/2小匙
- 果酱 适量
- 糖粉 适量
做法:
- 1. 将大燕麦片平舖在烤盘上,放入175゚C/ 350゚F 的烤箱中烤 8~10 分钟,烤至燕麦呈浅金黄色泽且有香气,中途需翻动一次。如无烤箱可在不放油的干锅中以中小火烘炒燕麦。
- 2. 在锅中加入白砂糖、奶油及鲜奶油,以小火加热至白糖完全溶解,并请经常搅拌。
- 3. 加入巧克力继续搅拌至巧克力完全融化。
- 4. 离火后加入烤过的燕麦及香草精搅拌均匀。
- 5. 挖适量燕麦巧克力(视喜好的大小决定)至厨房蜡纸或烤盘纸上,用铁汤匙将其弄平整,并在中央压出一个浅凹洞,放入冰箱冷藏至巧克力回復硬度。再在中央凹洞处填入果酱,亦可在表面撒上少许糖粉装饰。