香草料理的做法

做法：

• 1. (百里香介绍和运用)
  "百里香"的品种有一百多种ˊ
  只要购买时确定为可食用品种ˊ都可拿来入菜运用ˊ
  在料理运用上有"调和"作用ˊ意指能把食物中的味道拉在一起ˊ
  这次使用为黄斑柠檬百里香
  香气清新淡雅ˊ闻起来柔和ˊ带有柠檬清香。
  除了可以去腥增加风味外ˊ还可泡茶ˊ
  也非常适合各种肉类ˊ海鲜ˊ菇类ˊ烘焙料理。
  根茎纤维粗可以煮汤ˊ酱汁ˊ叶片可用刀片略拍或用手稍为搓揉释放香气ˊ
  拿来搭配点缀料理ˊ会有意想不到的效果。
  另外根据研究ˊ百里香含有丰富的"麝香草酚"
  对于消除疲劳ˊ促进消化ˊ止咳化痰ˊ杀菌防腐ˊ舒缓喉咙痛
  都颇具功效ˊ还可以预防感冒。
  可说是香草料理必备基本香料喔~
  (如果新鲜百里香不易取得ˊ现在于大型超市卖场也可买到干燥瓶装百里香料)
  禁忌:特殊疾病ˊ高血压患者和孕妇ˊ请资询医生后再使用。
• 2. 先准备好所需材料
• 3. 准备一适合容器或干净塑胶袋ˊ放入[松坂猪腌料]
  和洗净擦干水份的松坂猪ˊ略为按摩入味ˊ
  热锅后无需放油ˊ将松坂猪摆入ˊ
  煎至两面金黄熟透ˊ然后盛起静置备用
• 4. 原锅添入酌量橄榄油ˊ将处理好香菇ˊ杏鲍菇ˊ入锅拌炒出香气ˊ
  菇类炒透后加入蒜末再次炒香ˊ完成前加入酌量百里香ˊ快速拌匀
• 5. [红椒香草油]材料混合于小碗中ˊ(橄榄油除外)
  准备一小锅ˊ添入2~3匙橄榄油烧热ˊ将已经烧热的油ˊ
  淋于混合好调味中
• 6. 将完成的松坂猪逆纹切片摆盘ˊ再摆上炒好菇类ˊ
  并将调合红椒香草油均匀淋上ˊ摆上点百里香做最后装饰即可
• 7. 美味又兼具异国风味的[香草料理]松坂猪佐百里香红椒酱就完成啰。
  将松坂肉片沾着红椒香草油来品尝ˊ肉的鲜甜可以完全突显出来ˊ
  爽口美味ˊ又带有层次ˊ推荐大家试试喔。