用料：
- Filo面皮 6张
- 去梗的新鲜菠菜 400g
- 蛋 1个打散
- Fetacheese 150g这是一种希腊特产的白色羊乳酪。如果没有的话也可以用cotttagecheese或是
- 葱 一把切末
- 新鲜欧芹 切末
- 橄榄油 适量
- 沙拉油 少许
- 盐和白胡椒粉 适量
做法：
- 1. 用沙拉油将葱末炒软，但不要炒焦。洗净的菠菜放入锅中炒软
- 2. 把炒软的菠菜捞至滤器中压出水分（这个步骤很重要因为菠菜水分太多会导致失败！）
- 3. 菠菜上加入蛋液，压碎起司和欧芹。拌均匀。用适量的盐和胡椒调味。
- 4. 展开一张fillo面皮，从中间将之切切成两片。其中一片先刷上薄薄一层橄榄油或是奶油也都okay！接着把另一片重叠于其上／也刷一层油
- 5. 开始包馅料。看自己喜欢包什么样子的都可以。可以包成像润饼或是我这样三角形。
- 6. 保好后，烤盘先刷一层油防止沾粘。包好的菠菜饼，封口朝下，在表面上在刷层油
- 7. 预热烤箱 175度，烤30分钟就可以了。
- 8. 希腊菠菜饼！