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魔芋烧五花肉的做法

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  • 用料:

  • 五花肉  600g
  • 旭家魔芋  300g
  • 干香菇  5朵
  • 白萝卜  1根
  • 红葱头  5瓣
  • 辣椒  3根
  • 青葱  1根
  • 姜片  6片
  •  适量
  • 黑胡椒粉  适量
  • 酱油  适量
  • 乌醋  适量
  • 冰糖  适量

做法:

  • 1. 准备材料。干香菇浸泡冷水20分钟,香菇水留下备用。
  • 2. 将魔芋使用热水,少许海盐,白醋汆烫1分钟,去除腥味。
  • 3. 将五花肉先抓腌入味。
  • 4. 准备一个炖锅,热锅后分次放入五花肉煎至每面都上色,完成后先起锅备用。
  • 5. 利用刚才锅里的油脂将红葱头及姜片辣椒爆香。
  • 6. 爆香好的肉块撒上黑胡椒粉,倒入酱油及冰糖和乌醋翻炒上色,再淋上米酒煮滚,煮到酒精挥发。加入适量的水及香菇&香菇水(不要超过食材高度),再放上青葱及汆烫好的魔芋和白萝卜,煮滚后盖上锅盖小火炖煮50-60分钟。(时间依个人喜欢的熟度做调整)。
  • 7. 炖煮完成时可将酱汁收干一些,味道会更浓郁~经过细火慢炖的五花肉酱汁里有白萝卜自然鲜甜的滋味,让魔芋吸满了所有的精华,不只口感好而且还高纤低热量喔!