用料:
- 低筋面粉 150克
- 年糕(原味) 约70克
- 牛奶 160CC
- 鸡蛋 1颗
- 无铝泡打粉 4克
- 橙皮果酱 适量
- 奶油 适量
做法:
- 1. 将年糕切成细块,放入耐热容器中,加入约160cc的水,微波加热600W,约2到3分钟。然后用打蛋器一直搅拌至光滑均匀成浓稠状(约搅2分钟)
年糕可以选择台式年糕或日式年糕都可以。我使用原味,也可以使用带有风味的年糕,视个人喜好。 - 2. 再加入一颗蛋搅拌。
- 3. 然后面粉和泡打粉过筛后加入,换塑胶拌刀搅拌均匀。
- 4. 平底锅(约18公分宽),加入一匙油滑一下锅底,热锅后,将锅底沾一下湿毛巾再回炉。倒入半量面煳,然后马上用沾油的汤匙整平表面,成圆饼状,盖上锅盖,转小火慢煎。单面约3到4分钟,看一下上色情况,就可以翻面。
- 5. 换面再煎。总共煎2片。
- 6. 煎好了就可以淋上橙皮果酱和奶油享用了。