无铅皮蛋豆腐

无铅皮蛋豆腐的做法
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食材用料:

板豆腐或嫩豆腐1盒
无铅皮蛋1个
有机素蚝油3大匙
有机香菇酱油1/2大匙
有机香油1大匙
有机辣椒酱1小匙
香椿酱少许

菜谱做法:

  • 1.将嫩豆腐沥干水份,然后皆切成10~12块状,备用。

  • 2.将无铅皮蛋拨壳后,切丁备用。

  • 3.将所有淋酱汁的材料混合拌匀备用。

  • 4.将切好皮蛋舖在豆腐上,淋入作法3的酱汁,再撒上剩馀的作法2材料即可。

  • 5.★★★有的会在豆腐上再洒上素肉松,口感会更加分哦!

菜谱小贴士:



如何选购皮蛋?
选购皮蛋时如何鉴别其质量?专家介绍,要选择知名企业生产的皮蛋,认清产品标识,尽量选购有「无铅」标识包装的皮蛋。此外,挑选质量好的皮蛋有简易办法:「一看二摇三抛」
一看:质量好的皮蛋,外形应是完整的,蛋壳无裂缝破损。
二摇:用拇指和中指夹住皮蛋的两端在耳边摇晃几下并仔细听其声响,无水响声的是好蛋。
三抛:将皮蛋放在手中,抛起约5厘米高,连抛几次,落回手中有蛋颤或沉重感者为好蛋

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