高丽菜肉煎包

高丽菜肉煎包的做法
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食材用料:

中筋面粉900g
温水480g
速发酵母9g
6g
猪肉绞肉700g
高丽菜丝半颗
红萝卜丝少许
1小匙
蒜末3颗
酱油膏1汤匙
甜辣酱1汤匙

菜谱做法:

  • 高丽菜肉煎包的做法图解1

    1.将面团料放入钢盆进行和面15分钟,再将面团盖上湿毛巾放入微波炉发酵20分钟。

  • 高丽菜肉煎包的做法图解2

    2.1将发酵好的面团搓成长条型,并均分切成60g一个小面团,盖上保鲜膜,让面团松弛10分钟。

  • 高丽菜肉煎包的做法图解3

    3.2将高丽菜丝和红萝卜丝用盐抓一下,腌10分钟去除生味,再将出的水倒掉,再用开水洗一遍,挤干后开始制作馅料,取一钢盆将所有馅料材料放入后搅拌出黏稠状备用。

  • 高丽菜肉煎包的做法图解4

    4.将小面团搓圆擀成边缘稍薄中心稍厚。

  • 高丽菜肉煎包的做法图解5

    5.包入大把馅料,并用右手慢慢将边缘收起。

  • 高丽菜肉煎包的做法图解6

    6.取一平底锅,倒入少许油,将包子排入锅内,要留空间让包子膨起,以免全部黏在一起,再倒入一碗水,盖上锅盖用中火煎10分钟,开盖后洒上黑芝麻并转大火2分钟将水逼干,以利煎包底部上色即可。

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