干烧冬笋

干烧冬笋的做法
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健康功效:

酱油:升压、补血、护齿
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀
味精:升压、富含蛋白质、富含钠

食材用料:

水煮鲜冬笋
榨菜末
青蒜末
绍酒
烹调油

菜谱做法:

  • 干烧冬笋的做法图解1

    1.12把冬笋切滚刀块备用。

  • 干烧冬笋的做法图解2

    2.21榨菜末用清水浸泡十分钟去除咸味儿备用。

  • 干烧冬笋的做法图解3

    3.1把冬笋块煸炒至微黄时放入葱姜末爆香。

  • 干烧冬笋的做法图解4

    4.2炒勺上火烧热,注入少许油下入冬笋块煸炒。

  • 干烧冬笋的做法图解5

    5.然后烹入绍酒,再放入适量酱油炒匀。

  • 干烧冬笋的做法图解6

    6.再放入适量蚝油炒匀。

  • 干烧冬笋的做法图解7

    7.最后注入适量清水把冬笋焖制10分钟。

  • 干烧冬笋的做法图解8

    8.把冬笋焖好后进行最后调味,撒入少许白糖。

  • 干烧冬笋的做法图解9

    9.再胡椒粉和味精炒匀。

  • 干烧冬笋的做法图解10

    10.调好味倒入榨菜末用旺火收汁,汤汁收净后便可出锅码盘。

  • 干烧冬笋的做法图解11

    11.码盘后撒少许青蒜末进行提味和点缀便可食用。

菜谱小贴士:

此菜特点;色泽油润、入口脆嫩、味道浓香、营养味美。

温馨提示;
1、鲜冬笋买回后剥皮切为两半后再煮比较好,一般凉水下锅水开煮15分钟即可,煮好后切不可过凉,过凉水后不易保存,应把它放在一只晾架上,或用几只筷子悬空自然凉透,然后用保鲜袋密封冷藏保存,最好抽一下真空可保存得更久一些。
2、煮过的冬笋在炒菜时就可以不用焯水了,如没有煮过要焯水去除草酸,味道也会更好。
3、干烧的菜肴不需勾芡,只需收汁炒香即可。

大炒勺的这道私家小菜“干烧冬笋”就做好了,供朋友们参考!

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