黄豆:补血、护齿、保护骨骼
1.泡黄豆→浸豆(夏天4~5小时;冬天7~8小时) 或一夜
2.打豆浆可以用果汁机,豆加水分两或三次打拌成豆浆,豆浆打拌的越细越好。将所有的豆全部打成豆浆。
3.过滤豆渣:将家里用普通容器分几次盛放豆浆,用锅子也可以。将豆浆挤出水分准用。
4.将滤出的豆浆小火煮沸,注意:这个时候必须要不停的搅拌避免豆浆滚出。
5.点卤:将石糕粉热水搅拌再加粟粉搅拌均衡,一起倒入锅中准用
6.将4煮滚的豆浆高处冲下。 (注要确保热度以做点卤成功)
7.点好后盖上锅盖,保温静止半小时,让沉淀反应这就成为豆腐花了
8.豆腐花上层的泡沫去除。
9.之后将豆腐花舀入已经准备铺好干净纱布的摸具内。
10.尽量将重物体压在上面以做压出水分(大概两个小时)
11.这就是刚出摸具的豆腐了。 做好的豆腐,如果不马上吃,记得切成块,养在清水里!
12.成品的豆腐可以做成简单的美食