自制传统板豆腐

自制传统板豆腐的做法
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健康功效:

黄豆:导滞、健脾、利水

食材用料:

清水2500-3000
石糕粉1茶匙半
粟粉2大匙
热水2大匙

菜谱做法:

  • 自制传统板豆腐的做法图解1

    1.泡黄豆→浸豆(夏天4~5小时;冬天7~8小时) 或一夜

  • 自制传统板豆腐的做法图解2

    2.打豆浆可以用果汁机,豆加水分两或三次打拌成豆浆,豆浆打拌的越细越好。将所有的豆全部打成豆浆。

  • 自制传统板豆腐的做法图解3

    3.过滤豆渣:将家里用普通容器分几次盛放豆浆,用锅子也可以。将豆浆挤出水分准用。

  • 自制传统板豆腐的做法图解4

    4.将滤出的豆浆小火煮沸,注意:这个时候必须要不停的搅拌避免豆浆滚出。

  • 自制传统板豆腐的做法图解5

    5.点卤:将石糕粉热水搅拌再加粟粉搅拌均衡,一起倒入锅中准用

  • 自制传统板豆腐的做法图解6

    6.将4煮滚的豆浆高处冲下。 (注要确保热度以做点卤成功)

  • 自制传统板豆腐的做法图解7

    7.点好后盖上锅盖,保温静止半小时,让沉淀反应这就成为豆腐花了

  • 自制传统板豆腐的做法图解8

    8.豆腐花上层的泡沫去除。

  • 自制传统板豆腐的做法图解9

    9.之后将豆腐花舀入已经准备铺好干净纱布的摸具内。

  • 自制传统板豆腐的做法图解10

    10.尽量将重物体压在上面以做压出水分(大概两个小时)

  • 自制传统板豆腐的做法图解11

    11.这就是刚出摸具的豆腐了。 做好的豆腐,如果不马上吃,记得切成块,养在清水里!

  • 自制传统板豆腐的做法图解12

    12.成品的豆腐可以做成简单的美食

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