芙卡夏面包

芙卡夏面包的做法
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食材用料:

低筋面粉135g
海盐1 茶匙
酵母9g
橄榄油35g
250g
高筋面粉315g
热狗/德国香肠一根
海盐适量

菜谱做法:

  • 1.干料全部丢进搅拌机打散,慢慢加入水,形成一个面团,继续揉至筋度产生

  • 2.面团出筋后,加入油,继续揉打成一光滑的面团

  • 3.基本发酵至两倍大 (有些人盖湿布, 我都是丢进喷油的塑胶袋,或在密闭的微波炉内放一杯热水帮助发酵)

  • 4.发酵好的面团桿平放气,同时准备一个方盘 (这边使用pyrex最大的方盘,用任何烤模都可以,不过不要太小,不然烤出来就会变得很高…)

  • 5.桿平的面团平铺在烤模上,为了不要让他最后发酵的时候变形,在面团上用手指按压出一个一个的凹洞

  • 6.最后发酵至面团压下不会回弹为止,同时预热烤箱

  • 7.在发酵好的面团上,先均匀刷上橄榄油,接着洒上海盐,然后依序在每个凹洞放入喜欢的topping,记得如果放的是洋葱之类比较大片的东西,少量即可,不然会无法烤出金黄色的面包体

  • 8.送进烤箱20分钟@ 摄氏180度后即可出炉

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