南乳腐竹羊肉煲

南乳腐竹羊肉煲的做法
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食材用料:

羊肉1斤
香菇6朵
干腐竹150g
荸荠10粒
生姜25g
蒜末3瓣
干陈皮1块
糯米酒/高粱酒100ml
南乳2大块
蚝油1汤匙
柱候酱2大匙
冰糖15g
盐少许
米酒2汤匙
清鸡汤250ml
水2000ml

菜谱做法:

  • 南乳腐竹羊肉煲的做法图解1

    1.12预备调味料。

  • 南乳腐竹羊肉煲的做法图解2

    2.21将干腐竹浸软,切段;荸荠去皮;生姜去皮切大丁;干陈皮浸泡至软,备用。

  • 南乳腐竹羊肉煲的做法图解3

    3.12烧热不沾锅后,大火加入羊肉炒约5分钟,倒入糯米酒继续炒至羊肉表面呈微金黄色。

  • 南乳腐竹羊肉煲的做法图解4

    4.21然后捞起,用清水洗净,备用。

  • 南乳腐竹羊肉煲的做法图解5

    5.烧热 1大匙油锅,加入蒜末炒香后,把南乳块加进并炒至溶化。

  • 南乳腐竹羊肉煲的做法图解6

    6.

  • 南乳腐竹羊肉煲的做法图解7

    7.然后加入已洗净好的羊肉拌炒。

  • 南乳腐竹羊肉煲的做法图解8

    8.陆续加入生姜、荸荠、香菇、陈皮和所有调味料1继续拌炒约3分钟后,倒入米酒炒 1分钟。

  • 南乳腐竹羊肉煲的做法图解9

    9.

  • 南乳腐竹羊肉煲的做法图解10

    10.接着加入清鸡汤和水,盖上锅盖以大火煮沸后,调小火焖煮1小时。(约汤汁煮至干,可中途加水再焖)

  • 南乳腐竹羊肉煲的做法图解11

    11.

  • 南乳腐竹羊肉煲的做法图解12

    12.最后加入浸软的腐竹焖煮20-30分钟即可。

  • 南乳腐竹羊肉煲的做法图解13

    13.羊肉和汤汁还可以用砂锅装盛,放上瓦斯炉加热,一边吃羊肉,一边烫生菜来吃,很暖身。

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