香卤牛腱

香卤牛腱的做法
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健康功效:

冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

食材用料:

牛腱心1500克
姜一小段20克
蒜头数瓣50克
花椒粒1大匙
五香粉1大匙
卤包1袋
4杯

菜谱做法:

  • 1.牛腱放入滚水中川烫至表面无血水,取出,放入深锅。

  • 2.葱切段.姜切片.蒜头去皮.辣椒对切。

  • 3.花椒粒放干净的锅里,以最小火炒香,飘出麻香时立即熄火,也倒进深锅里。

  • 4.将卤包.其他香料.调味料放入深锅,卤汁高度至少要到牛腱的八分高才好,请依实际状况调整卤汁多寡,掌握比例增减各项调味即可。

  • 5.可使用瓦斯炉.电锅(外锅2杯水)或压力锅炖煮,记得放凉后冰一晚上,第二天重新加热即可。

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