麻油香菇鸡炖饭

麻油香菇鸡炖饭的做法
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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
枸杞子:暖肝、润肺、辅助降血脂

食材用料:

半只
干香菇(泡发)6朵
白米/糯米1碗
糯米酒/ 普通米酒1碗
1碗
黑芝麻油/胡麻油4茶匙
盐/酱油少许

菜谱做法:

  • 麻油香菇鸡炖饭的做法图解1

    1.白米洗净,沥干水分。如用糯米需先浸泡4小时或以上。鸡块洗净切块,沥干水分备用。 锅中加入麻油和姜片以小火慢慢煸至姜片边缘呈微焦黄。(用小火慢慢煸炒,能使姜汁溶解在麻油当中,可增强身体的抗寒能力,从而达到温补的功效。)

  • 麻油香菇鸡炖饭的做法图解2

    2.然后放入鸡块和香菇炒至鸡块半熟。

  • 麻油香菇鸡炖饭的做法图解3

    3.接着倒入米酒和水。(酒和水的比例可按喜好调节,但米和水的整体比例需约为 1:0.7)

  • 麻油香菇鸡炖饭的做法图解4

    4.汤煮至滚后,将白米倒入拌匀。

  • 麻油香菇鸡炖饭的做法图解5

    5.盖上锅盖,以小火煮约10分钟至汤汁略收干后,打开盖子,放入杞子和少许盐调味。(也可以直接倒入电饭煲闷熟)

  • 麻油香菇鸡炖饭的做法图解6

    6.然后再盖上锅盖用小火续煮约5分钟后可关火,再闷焗15分钟即可。

  • 麻油香菇鸡炖饭的做法图解7

    7.每粒米饭也充满麻油鸡香味。

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