凤梨虾锦的做法

• 1.凤梨切开挖出果肉切小块，留凤梨壳待用，挑好虾线，去头去壳留虾仁。

• 2.处理好的虾仁洗净，姜、三星葱、香菇切丝，胡萝卜切小块，豌豆入沸水中稍焯一下捞出。

• 3.锅内放植物油烧热，放姜、三星葱丝爆香，下豌豆大火翻炒2-3分钟，放入胡萝卜、香菇稍加翻炒，再放入虾仁，加入番茄沙司。

• 4.炒至虾仁断生，放入凤梨、盐、香油翻炒即可，将炒好的菜色盛入凤梨壳内。