辣味噌炒鸡肉

辣味噌炒鸡肉的做法
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健康功效:

干香菇:补虚、健脾、化痰
洋葱:健胃、祛痰、利水
红萝卜:活血化瘀

食材用料:

鸡胸肉300g
豌豆荚20g
蒜末1茶匙
姜末1茶匙
盐巴适量
白胡椒粉适量
太白粉少许
辣豆瓣酱1大匙
味噌1大匙
调味米酒1大匙

菜谱做法:

  • 1.鸡胸肉洗净擦干,切成块状,再用<腌肉酱料>抓码腌渍30分钟以上备用。

  • 2.12干香菇洗净泡水变软后切成丝、洋葱和红萝卜切丝、高丽菜切粗丝、豌豆荚洗净去除豆筋备用。

  • 3.21烧一锅热水,水滚后加入少许盐巴,放入豌豆荚汆烫后捞起沥干备用。

  • 4.将味噌和50c.c.温热水化开备用。

  • 辣味噌炒鸡肉的做法图解5

    5.热锅冷油,放入鸡胸肉炒至变色后取出备用。

  • 辣味噌炒鸡肉的做法图解6

    6.原锅将洋葱炒至透明,再爆香蒜末、姜末,加入香菇、红萝卜丝翻炒。

  • 辣味噌炒鸡肉的做法图解7

    7.加入煎好的鸡胸肉、作法(4)和其馀的<调味料>翻炒均匀,大火煮滚后,转小火盖锅焖煮3~5分钟。

  • 辣味噌炒鸡肉的做法图解8

    8.加入高丽菜丝翻炒至软,再加入豌豆荚快速拌炒均匀,最后大火收干酱汁即完成。

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