辣味噌炒鸡肉的做法

• 1.鸡胸肉洗净擦干，切成块状，再用＜腌肉酱料＞抓码腌渍30分钟以上备用。

• 2.干香菇洗净泡水变软后切成丝、洋葱和红萝卜切丝、高丽菜切粗丝、豌豆荚洗净去除豆筋备用。

• 3.烧一锅热水，水滚后加入少许盐巴，放入豌豆荚汆烫后捞起沥干备用。

• 4.将味噌和50c.c.温热水化开备用。

• 5.热锅冷油，放入鸡胸肉炒至变色后取出备用。

• 6.原锅将洋葱炒至透明，再爆香蒜末、姜末，加入香菇、红萝卜丝翻炒。

• 7.加入煎好的鸡胸肉、作法（4）和其馀的＜调味料＞翻炒均匀，大火煮滚后，转小火盖锅焖煮3～5分钟。

• 8.加入高丽菜丝翻炒至软，再加入豌豆荚快速拌炒均匀，最后大火收干酱汁即完成。