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日式凉面的做法
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用料:
日式细面
1把
海苔丝
适量
葱末
1碗
七味粉
适量
芥末
适量
柴鱼酱油
3
调味米酒
2
清酒
1
做法:
1.
1.荞麦面放入滚水中煮至松开后立刻捞起,过冷水洗净面条黏液,再放入冰水中冰镇。
(面入滚水时间不可太久,以免面条太老影响口感)
2.
煮酱汁:加入酱油、调味米酒、清酒、柴鱼汤同煮后隔水降温