培根酱

培根酱的做法
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食材用料:

烟燻培根450克
浅色黑糖1/3杯
黑咖啡1/2杯
枫糖浆2.5汤匙
黄洋葱两小颗
现磨黑胡椒1/3茶匙

菜谱做法:

  • 培根酱的做法图解1

    1.用中火炒培根,炒至培根呈酥脆状,出油期间必须不断翻炒以免烧焦。

  • 2.将培根从油中捞出,保留两汤匙左右的培根油在锅里(剩下的培根油可以保留,拿去煎猪排或炒蔬菜都很好吃)。

  • 培根酱的做法图解3

    3.用同一个锅炒洋葱和大蒜,中火,炒至洋葱开始出现透明状,约10分钟。

  • 4.把剩下的材料也都加进锅里,大火煮到滚,滚后调小火,熬煮约1.5小时,或至洋葱完全软化。期间如果汤汁收得太干,可以加一点水稀释

  • 5.当洋葱煮到快融化,汤汁呈现糖浆般浓稠时,关火后静置5分钟。

  • 培根酱的做法图解6

    6.用果汁机或食物调理机打成喜欢的碎度,我喜欢培根粒大一点的口感。

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