核桃:补肾
1.将高筋面粉、酵母粉、砂糖、盐依序放入容器内拌匀,接着水及玄米油拌合
2.用手搓揉及甩打面团至均匀无粉粒,再倒入已略烤过且拨碎的核桃粒拌匀
3.将面团轻拍揉匀后盖上面包布或保鲜膜静置发酵约1小时(面团约2倍大)
4.将面团轻拍排气后整型,并分割成5小团之圆球状(可视个人喜爱内馅包入起司及蔓越莓干)
5.接着盖上面包布或保鲜膜置于室内温暖处进行第2次发酵约50分钟
6.发酵完成后在面团上略撒些高筋面粉,接着放入已预热10分钟的烤箱,以200度c烤约20~25分钟即可
1、
2、水倒入面团时不要一口气全加,视黏稠度逐步添加
3、夏天的气温高,故发酵时间亦会随着气温而加快
4、核桃略烤过后,会更增添面包香气