自制港式蜜汁叉烧的做法

• 1.将梅花肉洗干净用厨房纸巾擦干,用腌料抓匀腌渍至少3小时,或冷藏隔夜备用(用密封袋腌渍腌料减少三分之一至一半)

• 2.剩馀的腌料+蜂蜜(分量外)调匀备用

• 3.烤盘上放上铝箔纸(一定要放喔~不然洗烤盘你会想哭!!)

• 4.烤架放烤盘上,200度C烘烤约35-40分(我今天用的肉比较厚烤了50分钟,有点焦了)

• 5.每10分钟取出翻面刷一次2的蜂蜜腌料

• 6.出炉后静置10分钟后再切片

• 7.蜂蜜可视自己喜欢的甜度调整

• 8.外皮焦香,肉质不干涩充满油香