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自制港式蜜汁叉烧的做法
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用料:
三层肉或梅花肉
300克
烤盘
1个
网架
1个
烤肉酱
2大匙
绍兴酒
2大匙
蜂蜜
3大匙
蒜末
1小匙
八角
1颗
酱油
1大匙
小贴士:
所有肉类都适用~
个人认为用梅头肉口感最棒~
用五花肉最好先去皮~
做法:
1.
将梅花肉洗干净用厨房纸巾擦干,用腌料抓匀腌渍至少3小时,或冷藏隔夜备用(用密封袋腌渍腌料减少三分之一至一半)
2.
剩馀的腌料+蜂蜜(分量外)调匀备用
3.
烤盘上放上铝箔纸(一定要放喔~不然洗烤盘你会想哭!!)
4.
烤架放烤盘上,200度C烘烤约35-40分(我今天用的肉比较厚烤了50分钟,有点焦了)
5.
每10分钟取出翻面刷一次2的蜂蜜腌料
6.
出炉后静置10分钟后再切片
7.
蜂蜜可视自己喜欢的甜度调整
8.
外皮焦香,肉质不干涩充满油香