自制黑猪肉松

自制黑猪肉松的做法
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食材用料:

后腿肉或瘦肉2斤
二砂糖4茶匙
500CC

菜谱做法:

  • 自制黑猪肉松的做法图解1

    1.黑猪肉(瘦肉)或后腿肉,尽量不要带筋.洗净切条状

  • 自制黑猪肉松的做法图解2

    2.1倒出高汤,锅中约留100CC的汤. 接着加入酱油和二砂及五香粉(加不加,依个人喜好可).再煮三分钟使入味.

  • 自制黑猪肉松的做法图解3

    3.2我用快锅 省时 省火又可以保留好多高汤.
    锅中加冷水和葱段淹过肉条.煮约半小时 至肉软烂

  • 自制黑猪肉松的做法图解4

    4.沥出多馀汤汁. 炒锅中放约二大匙猪油.把沥过的肉放入锅中,用中火不断的铲到干.中间可再陆续加另二匙的猪油,免得成品太干柴,影响口感.

  • 自制黑猪肉松的做法图解5

    5.放凉后,装至玻璃瓶中.记得要放冰箱唷!

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