舒芙蕾松饼

舒芙蕾松饼的做法
182浏览 / 0收藏

健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

低筋面粉90克
无铝泡打粉5克
1小撮
蛋黄2粒
沙拉油1小匙
蛋白2粒
鲜奶油和草莓自由适量

菜谱做法:

  • 舒芙蕾松饼的做法图解1

    1.121面粉、砂糖(半量)和盐混合过筛备用成A。
    另外一个盆子放入蛋黄、沙拉油和牛奶混合打好备用(不用打发),然后把A分次放入,均匀打至浓稠状,成为B。

  • 舒芙蕾松饼的做法图解2

    2.212平底锅事先涂油,烘焙纸内面涂油,外面套一个15公分圆型底脱型蛋糕模备用。若是煎小型的,不用蛋糕模也可以,只要用烘焙纸用钉书针钉好固定就可以了)

  • 舒芙蕾松饼的做法图解3

    3.打发蛋白:蛋白要先放入冷冻3分钟再打比较好打发。先用低速打,然后分次放入砂糖,再用高速打至直立出角。

  • 舒芙蕾松饼的做法图解4

    4.把打发蛋白分次放入B中,轻轻扮均(不要搅拌过度,以免消泡),成为C。

  • 舒芙蕾松饼的做法图解5

    5.锅(我利用较深的炒锅)用中小火加热后,先把锅底放在湿毛巾上沾一下,回炉转小火。把C倒入烘焙纸中间。
    动作要快,不然会消泡。

  • 舒芙蕾松饼的做法图解6

    6.上面盖个铁盆。如果有高型锅盖也可以。
    小火保持12分钟。

  • 舒芙蕾松饼的做法图解7

    7.把铁盆拿开(小心烫手,要带个手套)
    把蛋糕模和烘焙纸轻轻取下。

  • 舒芙蕾松饼的做法图解8

    8.换面,再煎30秒至1分钟,(用叉子向中间叉入看看,没沾黏就可以了)
    不要煎太久,不然就会消泡。

  • 舒芙蕾松饼的做法图解9

    9.上面可以加上任何自己喜欢的蜂蜜、鲜奶油、水果等等。

  • 舒芙蕾松饼的做法图解10

    10.非常美味。

舒芙蕾松饼相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!