用料：
- 米粉 300克
- 肉丝 约300克
- 干香菇 约10朵
- 虾米 30克
- 高丽菜，红萝卜，芹菜 适量
- 洋葱 1/4个
- 青葱 1根
- 红葱酥 少许提味
- 干辣椒 适量
- 沙茶酱 1~1.5大匙
- 酱油 2.5大匙
- 盐 少许
- 水 3碗左右酌量增减
- 糖 少许
- 香油 少许
- 黑醋 1大匙
做法：
- 1. 水烧滚，加一大匙盐，少许油拌匀，放入干米粉烫1分钟，捞起沥干后闷2~3分备用;洋葱切丝;葱切段;干辣椒切末;干香菇和虾米先泡开后将香菇切丝;高丽菜，芹菜,红萝卜适量切成所需大小备用
- 2. 起油锅先爆香洋葱，葱段，干辣椒末，加入肉丝炒出肉香味;再加入香菇丝和虾米炒香;加入红葱酥拌炒
- 3. 加入高丽菜和红萝卜丝拌炒，加入沙茶酱，酱油，一点点糖快炒后加入水拌炒
- 4. 材料熟后，拌入米粉炒15秒即可，最后撒上芹菜末，淋上香油和黑醋提鲜!(试味道，不够咸再调味)