台式经典炒米粉

台式经典炒米粉的做法
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健康功效:

干香菇:补虚、健脾、化痰
虾米:补肾壮阳、托毒、升压

食材用料:

纯米米粉200g
340cc
橄榄油或蔬菜油2大匙
红葱头末5瓣
五花肉丝100g
芹菜&香菜&胡萝卜丝少许
高丽菜丝100g
乌醋1大匙
芝麻香油&胡椒粉&油葱酥少许
1.5小匙

菜谱做法:

  • 台式经典炒米粉的做法图解1

    1.准备所有食材。虾米及干香菇清洗后浸泡一会,香菇切丝备用。红葱头及葱白切末,胡萝卜切丝,芹菜及葱切成葱花状。

  • 台式经典炒米粉的做法图解2

    2.1将油倒入锅内加热,先将红葱头及葱白放入爆香。

  • 台式经典炒米粉的做法图解3

    3.2将纯米米粉用水稍微沖洗一下或浸泡10秒立即沥干备用。

  • 台式经典炒米粉的做法图解4

    4.接着将香菇,虾米一起爆香再加入五花肉丝翻炒一下,从锅缘边倒入一些酱油及乌醋稍微翻炒出香味。依序将胡萝卜丝及一半的高丽菜丝加入翻炒,用适量的盐及胡椒粉调味。

  • 台式经典炒米粉的做法图解5

    5.接着倒入340cc的水,将酱料及汤汁都煮滚后放入米粉&剩下的高丽菜丝,芹菜末用筷子拌炒(用双手拿筷子将米粉挑起拌松的动作),直到酱汁收干.熄火盖上锅盖将米粉焖2分钟。(利用锅里的蒸气让米粉更Q弹)

  • 台式经典炒米粉的做法图解6

    6.起锅后撒上香菜及葱花和油葱酥即完成。

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