用料:
- 去骨鸡腿 一只切片
- 杏鲍菇 二朵滚刀切块
- 九层塔叶 适量
- 姜片 六.七片
- 蒜头 六.七颗拍扁
- 青葱 一支切段,分葱白和葱青
- 辣椒片 数片
- 黑麻油 一大匙
- 米酒 一大匙
- 酱油 一大匙
- 糖 一匙
做法:
- 1. 热锅后加入黑麻油,把姜片放下去爆香,待姜片有点干后,再放入蒜头、葱白段、辣椒继续爆香
- 2. 接着放鸡腿肉放下去炒,放到肉出油后,再呛入一大匙米酒及糖炒
- 3. 再把杏鲍菇放进去和鸡腿一起炒
- 4. 再从锅边淋入一大匙酱油后,拌炒到收汁(可不用收干,但一定要有收汁动作才会香)
- 5. 最后开大火把葱青和九层塔放下去炒一下即可关火盛盘