用料:
- 高筋面粉 500g
- 蛋 1颗
- 酸菜 1颗
- 酵母 5g
- 水 240g
- 糖 50g
- 盐 7g
- 奶油 40g
- 馅料
- 蒜末 1条
- 辣椒 3粒
- 糖 1小匙
做法:
- 1. 将所有材料放入盆中(奶油先放软),搅拌均匀。
- 2. 搓揉至不黏手即可,醒60~90分钟,至两倍大左右。
- 3. 分割每个60g的剂子,揉圆,松弛10~15分钟(我做了15个)
- 4. 酸菜切丝,锅中放一大匙的油,爆香蒜末,辣椒末,再放入酸菜略炒后,再入一小匙的糖,拌匀即可盛盘,放凉备用。
- 5. 包入酸菜,盖上保鲜膜松弛45分钟。
- 6. 先沾些水,再沾面包屑,用手稍微压一下,让它紧实较不会掉落。
- 7. 油温烧约120~140度(将面包屑丢入,马上浮起就可以了),把瓦斯的火转至中小火,放入包好的可拿滋。
- 8. 要不断的翻面,炸至两面金黄即可,沥一下油就可食用啰。