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  • 用料:

  • 高筋面粉  500g
  •  1颗
  • 酸菜  1颗
  • 酵母  5g
  •  240g
  •  50g
  •  7g
  • 奶油  40g
  • 馅料
  • 蒜末  1条
  • 辣椒  3粒
  •  1小匙

做法:

  • 1. 将所有材料放入盆中(奶油先放软),搅拌均匀。
  • 2. 搓揉至不黏手即可,醒60~90分钟,至两倍大左右。
  • 3. 分割每个60g的剂子,揉圆,松弛10~15分钟(我做了15个)
  • 4. 酸菜切丝,锅中放一大匙的油,爆香蒜末,辣椒末,再放入酸菜略炒后,再入一小匙的糖,拌匀即可盛盘,放凉备用。
  • 5. 包入酸菜,盖上保鲜膜松弛45分钟。
  • 6. 先沾些水,再沾面包屑,用手稍微压一下,让它紧实较不会掉落。
  • 7. 油温烧约120~140度(将面包屑丢入,马上浮起就可以了),把瓦斯的火转至中小火,放入包好的可拿滋。
  • 8. 要不断的翻面,炸至两面金黄即可,沥一下油就可食用啰。