黄金地瓜吐司

黄金地瓜吐司的做法
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食材用料:

高筋面粉250g
地瓜泥100g
温水170g
1/2茶匙
无盐奶油30g
干酵母1茶匙

菜谱做法:

  • 黄金地瓜吐司的做法图解1

    1.地瓜洗净去皮切小块蒸熟后趁热压成泥,待凉后放入冰箱冷藏保存。

  • 黄金地瓜吐司的做法图解2

    2.1面包机内锅加入所有食材(无盐奶油除外)和酵母水,选择『面团模式』拌打,成团后再投入切成小块的冰奶油继续拌打约20分钟,发酵1小时至面团2倍大。

  • 黄金地瓜吐司的做法图解3

    3.2酵母粉、一小搓糖(份量中取)沖入50cc温水,静罝5分钟使酵母活化。

  • 黄金地瓜吐司的做法图解4

    4.12取出面团压出空气,切成三等份,分别滚圆,盖上保鲜膜让面团松驰10分钟。

  • 黄金地瓜吐司的做法图解5

    5.21将松驰完成的小面团压扁对折后撖成长楕圆形

  • 黄金地瓜吐司的做法图解6

    6.翻面后由上往下卷起

  • 黄金地瓜吐司的做法图解7

    7.依序完成另外两个,排入12两吐司模中。

  • 黄金地瓜吐司的做法图解8

    8.不带盖放入密闭空间(烤箱或微波炉中)30分钟,面团发酵至模具的8分满。预热烤箱190度c,5分钟。

  • 黄金地瓜吐司的做法图解9

    9.盖上盖子送入烤箱烤40分钟,时间到时滑开盖子确认吐司已满模,表面并已烤成金黄色,即可出炉。倒出吐司架高放凉。

  • 黄金地瓜吐司的做法图解10

    10.吐司完全凉透后,即可使用锯齿面包刀将吐司切片,约可切出12片吐司。

  • 黄金地瓜吐司的做法图解11

    11.软嫩Q弹的吐司,即使对折也不会裂开呢!

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