彩头台式萝卜糕

彩头台式萝卜糕的做法
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食材用料

白萝卜700公克
在来米粉300公克
香菇8朵
红葱头6粒
虾米25公克
猪绞肉120公克
水1000CC
【调味料】
酱油3大匙
盐1大匙
白胡椒粉1大匙
糖1小匙

彩头台式萝卜糕的做法

  • 彩头台式萝卜糕的做法图解1

    1.12白萝卜洗净,去皮后切成细丝。

  • 彩头台式萝卜糕的做法图解2

    2.21香菇泡软后切丝;红葱头去皮、切末;虾米泡软切末备用。

  • 彩头台式萝卜糕的做法图解3

    3.热锅倒入3大匙油,烧热后先放入绞肉、红葱头以中火爆香,再放入香菇与虾米炒出香味后备用。

  • 彩头台式萝卜糕的做法图解4

    4.将作法1的萝卜丝加入作法3锅中,以中火炒软再加入700cc水,煮滚后续煮5分钟,再加入调味料炒匀。

  • 彩头台式萝卜糕的做法图解5

    5.将在来米粉加入水300cc充分拌匀。

  • 彩头台式萝卜糕的做法图解6

    6.将作法5分次倒入作法4锅中。

  • 彩头台式萝卜糕的做法图解7

    7.以小火拌搅至成煳状,熄火备用。

  • 彩头台式萝卜糕的做法图解8

    8.取适合容器,容器内用餐巾纸均匀抹上油,(也可直接铺上玻璃纸或烘焙纸)以防完成后沾粘,然后将完成的步骤7,取约8分满的量,放于容器内并抹平。

  • 彩头台式萝卜糕的做法图解9

    9.放入电锅内开始蒸,约两杯水,蒸熟后不急着拿出来,可以闷个一个小时以上。如果用筷子插入萝卜糕内,发现还有黏在上面的米浆,外锅可再加水蒸一次。

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