白萝卜700公克 | 在来米粉300公克 |
香菇8朵 | 虾米25公克 |
猪绞肉120公克 | 红葱头6粒 |
水1000CC | 【调味料】 |
酱油3大匙 | 盐1大匙 |
白胡椒粉1大匙 | 糖1小匙 |
1.白萝卜洗净,去皮后切成细丝。
2.香菇泡软后切丝;红葱头去皮、切末;虾米泡软切末备用。
3.热锅倒入3大匙油,烧热后先放入绞肉、红葱头以中火爆香,再放入香菇与虾米炒出香味后备用。
4.将作法1的萝卜丝加入作法3锅中,以中火炒软再加入700cc水,煮滚后续煮5分钟,再加入调味料炒匀。
5.将在来米粉加入水300cc充分拌匀。
6.将作法5分次倒入作法4锅中。
7.以小火拌搅至成煳状,熄火备用。
8.取适合容器,容器内用餐巾纸均匀抹上油,(也可直接铺上玻璃纸或烘焙纸)以防完成后沾粘,然后将完成的步骤7,取约8分满的量,放于容器内并抹平。
9.放入电锅内开始蒸,约两杯水,蒸熟后不急着拿出来,可以闷个一个小时以上。如果用筷子插入萝卜糕内,发现还有黏在上面的米浆,外锅可再加水蒸一次。