红豆沙的做法

• 1.红豆洗干净，加1000克的水泡一夜。

• 2.隔天将水倒掉，再加1500克的水，在瓦斯炉上煮。

• 3.红豆煮到手捏会破的程度。

• 4.放凉后，倒入果汁机打成泥。

• 5.将红豆泥，分次倒入滤网，可用手加些水搓揉，把红豆泥滤出，只剩红豆皮。

• 6.过滤好的红豆泥。

• 7.将滤好的红豆泥，全倒入豆浆滤布袋中。

• 8.用手将水慢慢挤出不要。最后袋子内剩下的便是纯豆沙。

• 9.将纯豆沙放入锅中，并倒入花生油100克，拌炒均匀。

• 10.加入黄砂糖500克，拌炒均匀。

• 11.再加入麦芽糖100克，拌炒。

• 12.红豆泥，会变的软稀。此时，开中大火拌炒，让水分蒸发。待红豆沙开始成团后，改中小火拌炒。(要不停拌炒，以免烧焦，整个过程，约需30分钟)

• 13.一直拌炒到红豆沙感觉不沾锅时即可。

• 14.放凉后，可放冰箱冷藏。(红豆沙完成了~)