麻辣红烧牛腩

麻辣红烧牛腩的做法
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健康功效:

洋葱:健胃、祛痰、利水
红萝卜:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

菜谱做法:

  • 麻辣红烧牛腩的做法图解1

    1.1*切适口大小备用。

  • 麻辣红烧牛腩的做法图解2

    2.2*川烫牛肉。加酒与姜,中小火20分。
    *捞起以冰凉冷水沖过洗净。

  • 麻辣红烧牛腩的做法图解3

    3.1*备好辛香料,洋葱切大块,红萝卜切滚刀块。
    *中小火爆炒葱。姜。蒜。辣豆瓣酱。至香气出。
    *放入牛肉继续拌炒道酱料沾至牛肉上。

  • 麻辣红烧牛腩的做法图解4

    4.2*煮好的牛肉汤可过滤2-3次,留着作高汤使用。

  • 麻辣红烧牛腩的做法图解5

    5.*加入水,酱油,米酒,冰糖,桂皮,八角。
    *煮滚后,中小火炖煮1 小时。开盖,放入刚刚的牛肉高汤300ml。

  • 麻辣红烧牛腩的做法图解6

    6.*再放入红萝卜,洋葱盖锅续煮20-30分。熄火。再盖锅闷20分。

  • 麻辣红烧牛腩的做法图解7

    7.*捞出辛香料~ *若觉得过油,可直接捞起油脂,或是冷藏后将油脂刮起即可~

  • 麻辣红烧牛腩的做法图解8

    8.*加入一开始的牛肉清汤变成牛肉汤面~

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