香菇:祛风
1.材料:去骨鸡腿肉,老姜,香菇,长糯米,料理米酒,盐巴,鲣鱼粉,枸杞子
2.加入黑麻油,老姜爆香
3.鸡肉与姜拌炒至半熟
4.加入米酒,盐,鲣鱼粉调味,香菇闷煮,我的习惯会让汤汁比平常喝汤时再咸一些,这样拌入糯米时,咸度会比较刚好
5.刚刚炒过的鸡肉,香菇先盛起来,再倒入泡好的糯米,还有泡香菇的水,翻炒至汤汁收干
6.汤汁收干后放入鸡肉香菇等再拌炒一下
7.放入电锅蒸煮即可约蒸两次(每次我都放一碗水),米心只要煮透即可
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