香菇麻油鸡饭

香菇麻油鸡饭的做法
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健康功效:

香菇:补虚、健脾、化痰

食材用料:

老姜一块约半个手掌大
长糯米两斤
黑麻油2/3碗
料理米酒一碗
盐巴鲣鱼粉,是个人口味噌减

菜谱做法:

  • 香菇麻油鸡饭的做法图解1

    1.材料:去骨鸡腿肉,老姜,香菇,长糯米,料理米酒,盐巴,鲣鱼粉,枸杞子

  • 香菇麻油鸡饭的做法图解2

    2.加入黑麻油,老姜爆香

  • 香菇麻油鸡饭的做法图解3

    3.鸡肉与姜拌炒至半熟

  • 香菇麻油鸡饭的做法图解4

    4.加入米酒,盐,鲣鱼粉调味,香菇闷煮,我的习惯会让汤汁比平常喝汤时再咸一些,这样拌入糯米时,咸度会比较刚好

  • 香菇麻油鸡饭的做法图解5

    5.刚刚炒过的鸡肉,香菇先盛起来,再倒入泡好的糯米,还有泡香菇的水,翻炒至汤汁收干

  • 香菇麻油鸡饭的做法图解6

    6.汤汁收干后放入鸡肉香菇等再拌炒一下

  • 香菇麻油鸡饭的做法图解7

    7.放入电锅蒸煮即可约蒸两次(每次我都放一碗水),米心只要煮透即可

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