豆腐烧鱼

豆腐烧鱼的做法
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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料:

珍珠石斑鱼1条
板豆腐1块
红辣椒1支
高汤1碗
太白粉水少许
辣豆瓣酱1.5大匙
乌醋1.5大匙
白胡椒粉少许

菜谱做法:

  • 豆腐烧鱼的做法图解1

    1.鱼 洗 净 背 上 各划 3 刀,用 些 许 盐 和 酒 腌 20 分 钟。

    板 豆 腐 切 块,葱 和 辣 椒 切 段,姜 和 蒜 切 末,再 切 点 葱 花。

    调 味 料 先 混 合。

  • 豆腐烧鱼的做法图解2

    2.腌 好 的 鱼 用 餐 巾 纸 擦 去 多 馀 水 分,锅 里 放 多 一 点 油,大 火 烧 到 很 热 ,鱼 放 进 锅 里 用 大 火 煎 30 秒,转 中 小 火 煎 5 分 钟, 翻 面 也 是 先 用 大 火 煎 至 金 黄,再 转 中 小 火 煎 5 分 钟,盛 起。(鱼 只 翻 面 一 次 才 漂 亮)

  • 豆腐烧鱼的做法图解3

    3.锅 里 再 放 点 油,用 大 火 将 豆 腐 煎 至 金 黄。(豆 腐 水 分 多,要 煎 久 一 点 才 会 呈 现 金 黄 色)

  • 豆腐烧鱼的做法图解4

    4.把 豆 腐 移 开,再 加 点 油,爆 香 葱、姜、蒜 和 辣 椒。

  • 豆腐烧鱼的做法图解5

    5.加 入 调 味 料,再 加 高 汤,之 后 把 鱼 放 进 去 煮,不 时 用 汤 匙 舀 汤 汁 淋 在 鱼 上,这 样 才 会 入 味。

    煮 到 汤 汁 剩 1/3 时,将 鱼 和 豆 腐 盛 起,剩 下 的 汤 汁 加 葱 花、香 油 和 太 白 粉 水 煮 开,淋 在 鱼 上 即 可。

  • 豆腐烧鱼的做法图解6

    6.好啰

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