客家小炒

客家小炒的做法
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食材用料:

鱿鱼干1尾
带皮猪五花100克
五香豆干4片
葱1根
芹菜2~3根
辣椒片少许
蒜末2大匙
酱油膏2大匙
糖1大匙
米酒1大匙
胡椒粉少许

菜谱做法:

  • 客家小炒的做法图解1

    1.东港华侨市场一尾鱿鱼干只要50元

  • 客家小炒的做法图解2

    2.

  • 客家小炒的做法图解3

    3.将鱿鱼干用剪刀剪成适当条状备用。

  • 客家小炒的做法图解4

    4.将刚刚剪好的鱿鱼干用水发泡,静置约3小时。

  • 客家小炒的做法图解5

    5.猪五花肉切片,先下锅爆香。

  • 客家小炒的做法图解6

    6.等猪肉颜色变白之后加入蒜末炒匀,接着加入发泡好的鱿鱼丝以及豆干丝拌炒。

  • 客家小炒的做法图解7

    7.接着淋上米酒呛锅。

  • 客家小炒的做法图解8

    8.接着下酱油膏、糖以及胡椒粉充分拌匀。

  • 客家小炒的做法图解9

    9.最后加入芹菜段、葱段及辣椒片拌炒。

  • 客家小炒的做法图解10

    10.约莫把芹菜炒熟之后即可关火,盛盘上桌。

  • 客家小炒的做法图解11

    11.

  • 客家小炒的做法图解12

    12.

菜谱小贴士:

因为是利用酱油膏,本身已经带甜度,所以砂糖下的时候要注意一下份量以免过甜腻。如果家里没有酱油膏,使用一般酱油亦可。

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