葱花香菇肉包

葱花香菇肉包的做法
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健康功效:

香菇:补虚、健脾、化痰

食材用料:

中筋面粉300g
140~150cc
液体油1大匙
速溶酵母3g
细砂糖25g
少许
猪绞肉300g
1大匙
鸡粉1/2小匙

菜谱做法:

  • 葱花香菇肉包的做法图解1

    1.做法

    1:我用面包机揉面功能ˊ包子皮的材料依序放入盆中,搅拌成团,放置醒一下ˊ就能操作了

    2:绞肉和调味料用力搅拌到有黏稠感ˊ葱及香菇切碎加入,稍加搅拌即可

    (前一晚先准备ˊ放冷藏ˊ隔天也会较入味较容易操作)

    3:发酵面团揉匀后面皮搓成圆柱状,切成5等份,

    一一搓圆再压成圆片,边缘薄中间厚。

    包入适当馅料,好像捏皱折一样包好包子, 然后排在铺了烤盘纸的蒸笼里

    (每个之间要有足够间隔,以免蒸好后黏在一起

  • 葱花香菇肉包的做法图解2

    2.因为夏天温度高ˊ直接放于蒸盘ˊ盖上盖子做最后发酵约25~30分钟即可

    5:当包子最后发酵完成ˊ从冷水开始蒸,用中火,蒸笼盖不要太密合

    ˊ水沸后计时约12~15分钟即熟。

    熄火后蒸盖开个小缝再闷个3分钟再全打开蒸笼盖,把包子取出放在盘上就完成啰~~

  • 葱花香菇肉包的做法图解3

    3."发酵面团"只需稍微醒个5~10分钟即可ˊ就能开始操作
    ˊ
    如果时间太长ˊ因为有酵母关系ˊ会产生酸味影响口感ˊ 在蒸时也较容易有气泡哦~

    (尤其馒头会特别明显)

  • 葱花香菇肉包的做法图解4

    4.另一个重点就是不要用大火蒸,蒸笼盖也不要太密闭,

    否则蒸好的馒头和包子表皮会皱会缩~

    另外最后发酵要随季节和气温自己多观察调整ˊ

    天热发酵快ˊ天冷相对发酵时间长 原理和烘焙做面包是一样的ˊ

    提供大家参考~~

    我将自己知道了解的ˊ尽量详细说明 也欢迎有疑虑尽量提出ˊ可以彼此研究哦~

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