客家小炒的做法

• 1.干鱿鱼放入清水中，加入少许的盐巴，浸泡约10小时候，取出，刮去外皮的膜，切丝，泡鱿鱼的水留一大匙备用

• 2.热油锅，先放入五花肉炒，加入一些米酒炒，再放入豆干，加入冰糖炒出香气微焦后盛请备用

• 3.原锅加点油爆香蒜末和辣椒，再将步骤2的材料加入，滴点香油，再加入鱿鱼拌炒，加入酱油和一汤匙泡鱿鱼的水煮至收汁

• 4.最后加入芹菜段及青蒜段快速拌炒即可