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蓝莓黑眼豆豆的做法

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  • 用料:

  • 高筋面粉  270g
  • 低筋面粉  30g
  • 鲜奶  140ml
  • 全蛋1个  60g
  • 蛋液  适量
  • 可可粉  20g
  • 酵母粉  1茶匙
  • 砂糖  50g
  • 炼乳  20g
  •  1/4茶匙
  • 软化无盐奶油  30g
  • 蓝莓果酱  适量
  • 水滴巧克力  适量

做法:

  • 1. 面团A混合均匀后,将面团B与面团A的材料放入面包机里拌打均匀,再加入面团C拌打成为光滑的面团(共约20分钟)。接着在密闭的面包机里进行基本发酵1小时,面团涨大至2倍,用手指戳入面团不会回弹的程度。
  • 2. 取出发酵好的面团压出空气,分割为9等份,翻出面团光滑面滚圆,盖上保鲜膜静置松驰15分钟。
  • 3. 将小面团压扁后,放上内馅后包起。
  • 4. 包好内馅的面团收口捏紧压在下方。
  • 5. 再将包好内馅的面团用手掌压扁,排上烤盘。
  • 6. 将烤盘放入密闭的烤箱内进行第二次发酵约1小时。(烤箱内可以用一个瓷杯装热水帮助发酵,冷了就再换一杯)
  • 7. 取出发酵好的面团烤盘,预热烤箱,在面团表面涂上蛋液,再送入烤箱以180度C烤15分钟即可。面包烤好后,立刻取出架高放凉。要吃之前再微波个15秒更美味!
  • 8. 内馅的蓝莓酱与融化巧克力的搭配真是绝美的好滋味!如果没有蓝莓酱,只有巧克力内馅也很美味。