用料:
- 高筋面粉 270g
- 低筋面粉 30g
- 鲜奶 140ml
- 全蛋1个 60g
- 蛋液 适量
- 可可粉 20g
- 酵母粉 1茶匙
- 砂糖 50g
- 炼乳 20g
- 盐 1/4茶匙
- 软化无盐奶油 30g
- 蓝莓果酱 适量
- 水滴巧克力 适量
做法:
- 1. 面团A混合均匀后,将面团B与面团A的材料放入面包机里拌打均匀,再加入面团C拌打成为光滑的面团(共约20分钟)。接着在密闭的面包机里进行基本发酵1小时,面团涨大至2倍,用手指戳入面团不会回弹的程度。
- 2. 取出发酵好的面团压出空气,分割为9等份,翻出面团光滑面滚圆,盖上保鲜膜静置松驰15分钟。
- 3. 将小面团压扁后,放上内馅后包起。
- 4. 包好内馅的面团收口捏紧压在下方。
- 5. 再将包好内馅的面团用手掌压扁,排上烤盘。
- 6. 将烤盘放入密闭的烤箱内进行第二次发酵约1小时。(烤箱内可以用一个瓷杯装热水帮助发酵,冷了就再换一杯)
- 7. 取出发酵好的面团烤盘,预热烤箱,在面团表面涂上蛋液,再送入烤箱以180度C烤15分钟即可。面包烤好后,立刻取出架高放凉。要吃之前再微波个15秒更美味!
- 8. 内馅的蓝莓酱与融化巧克力的搭配真是绝美的好滋味!如果没有蓝莓酱,只有巧克力内馅也很美味。