红豆薏仁小汤圆

红豆薏仁小汤圆的做法
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健康功效:

红豆:理气、清热解毒、活血

食材用料:

大薏仁半碗
小汤圆一盒
二砂糖酌量

菜谱做法:

  • 1.红豆加大薏仁先洗净后加个四碗水泡个3小时,把锅子移入电锅内(浸红豆的锅子不用再加水了),外锅加一杯半的水,蒸熟至电锅跳起,

  • 2.取一深锅加入4~5碗水煮滚,再将红豆薏仁倒入一起煮,煮到红豆感觉摸起来软软的(不用爆开),就可加入砂糖(可调略甜一点,因为还要加汤圆),大滚后熄火,盖上锅盖焖着约半小时(加速红豆更软透),

  • 3.烧一锅水,汤圆煮至浮起,就可捞跟甜汤组合成一碗暖唿唿的红豆汤圆啰~^^

菜谱小贴士:



这里红豆料我是利用电锅先蒸熟,再组合糖水煮滚后关火盖盖焖透(半小时),这样可减少很多料理时间,红豆也较不易开花破损~
若红豆不够软透,可再开火煮至大滚后,盖锅盖关火焖第二趟~

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