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葱爆松坂的做法
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用料:
松坂肉
150g
葱
一根
蒜末
少许
辣椒
适量
酱油膏
1大匙
酱油
1小匙
米酒
1大匙
太白粉
1小匙
小贴士:
1。松坂肉处理之前先敲打至肉松弛,口感比较不硬
2。松坂肉本身油脂很多,炒的时候还会再出油,所以建议不用再放太多油了
做法:
1.
松坂肉逆纹切成1公分条状以太白粉稍微抓腌一下,葱切成葱段,辣椒切末备用
2.
热锅一小匙油姜葱白慢慢煸香,要小火慢慢煸,不然很快烧焦
3.
将葱白取出丢弃,锅里的油已经有葱的香气,将松坂肉条与蒜末辣椒末下锅炒至稍微变色
4.
依序加入酱油膏与酱油,最后炝入米酒
5.
起锅之前加入剩下的葱绿即可盛盘