红曲威风蛋糕

红曲威风蛋糕的做法
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食材用料:

材料A
蛋白〜4粒
糖〜30g
搭塔粉〜1/4tsp
材料B
蛋黄〜4个
全蛋~1粒
糖〜20g
盐〜1/4tsp
玉米油〜40g
牛奶〜60g
自发面粉~100g(过筛)
红曲粉~10g

菜谱做法:

  • 红曲威风蛋糕的做法图解1

    1.把材料B的蛋黄和全蛋加入糖一起打发,然后慢慢加入玉米油和牛奶,再加入其它材料b全部~

  • 红曲威风蛋糕的做法图解2

    2.蛋白打起少泡后加入塔塔粉,糖分次加入打至干性发泡~

  • 3.将 1/3 的蛋白霜加入蛋黄煳中轻轻用刮刀拌匀(切刀法)不能搅拌过多(以免消泡)重复至蛋白霜完全融合在蛋煳内~

  • 红曲威风蛋糕的做法图解4

    4.倒入模型里, 抹平,轻震下模几次(帮助消大气泡)~

  • 5.放入预热烤箱,用上下火烤110度15分钟后改用上下火140度30分钟或至熟为此~

  • 6.蛋糕从烤箱取出后立刻倒扣待冷,才脱膜,切片食用~

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