韭菜盒子

韭菜盒子的做法
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健康功效

韭菜:温中、补肾、解毒

食材用料

中筋面粉300g
滚水120g
冷水70g
1/4匙
绞肉150g
2颗
冬粉1小束
适量

韭菜盒子的做法

  • 韭菜盒子的做法图解1

    1.将中筋面粉过筛后加盐,倒入滚水,快速用筷子搅拌成絮状,再加冷水揉合至无粉成团即可Ⓡ

  • 韭菜盒子的做法图解2

    2.再用保鲜膜盖住,让面团醒30分钟Ⓡ

  • 韭菜盒子的做法图解3

    3.先将鸡蛋打散后,入炒锅中炒散、炒熟,再把绞肉炒至八分熟,韭菜洗净后切碎,冬粉用热水泡软后,把它剪成小段状,再把全部的食材混合在一起,放入调味料拌匀成馅料,备用Ⓡ

  • 韭菜盒子的做法图解4

    4.醒好的面团搓长条型,平均切成12等份,取一等份用手心压扁,再用桿面棍把它擀成圆状Ⓡ

  • 韭菜盒子的做法图解5

    5.面皮包入馅料、对折,捏紧收口处(在收口的地方,不要沾到油脂,不然不好封口)Ⓡ

  • 韭菜盒子的做法图解6

    6.将收口处捏紧,亦可做滚花边,一来可以美观外,二来也可防止馅料跑出来Ⓡ

  • 7.平底锅"不抹油"用烙、闷的方式。先把韭菜盒子排列好,面皮和面皮之间要有空隙,不要碰在一起Ⓡ

  • 韭菜盒子的做法图解8

    8.用微小火,盖锅盖,等面皮有鼓鼓的,底部煎成金黄色后,再翻面盖锅盖,再煎金黄即可Ⓡ

  • 9.如想吃面皮有酥香脆度,可在平底锅中,放入适量的油半油炸金黄Ⓡ

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