用料:
- 金针菇 1包
- 柳松菇 适量
- 黄萝卜 3/4根
- 鸡胸肉 3枚
- 韭黄 1包
- 豆芽菜 适量
- 姜味噌 1大匙
- 米酒 1大匙
- 盐 1小匙
- 胡椒粉 适量
- 水饺皮 1包
做法:
- 1. 把鸡胸肉剁成绞肉状,把韭黄切小丁。
然后鸡绞肉先用适量的米酒跟白胡椒还有盐调味,接下来的动作很重要,就是---把鸡绞肉拌出黏性,等绞肉出了黏性后,才能放入韭黄丁,全部拌匀,
之后包上保鲜膜,进冰箱冷藏约10分钟以上。 - 2. 处理黄萝卜,把黄萝卜刨成泥状,这是拿来当汤底使用。
之后就在陶锅里放入清水跟黄萝卜泥...开火煮。 - 3. 处理蔬菜,把金针菇跟柳松菇、绿豆芽都洗净。
清洁好后,就先把金针菇跟柳松菇放入锅内跟黄萝卜一起熬煮,绿豆芽放一旁备用。 - 4. 包水饺啰~~
水饺不用包得太大颗,这样比较容易煮熟。 - 5. 在煮好的汤头里,依序放入水饺...然后让它煮到浮起来。
记得,要汤滚才能放入水饺,等水饺入锅内后、请用汤勺轻轻搅拌,避免饺子黏锅底、也不会碰坏饺子。等水饺都浮上来,再煮个3、5分钟就可以啦!!! - 6. 水饺煮好后就可以用姜味噌调味,姜味噌就是在味噌里放入姜丁,味噌要起锅前才放是因为怕味噌的香气跑掉。调好味后,最后就放入豆芽菜,盖上锅盖闷"10秒钟"就可以起锅。