油葱香菇肉燥糕

油葱香菇肉燥糕的做法
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健康功效:

干香菇:补虚、健脾、化痰

食材用料:

日正在来米粉500g
冷水700c.c
热水500c.c
橄榄油适量
油葱酥80g
猪绞肉160g
干虾仁25g
适量可用酱油
白胡椒粉适量

菜谱做法:

  • 油葱香菇肉燥糕的做法图解1

    1.作法:

    ▲step〈1〉干香菇浸泡温水软化切丝,虾米用温水泡软沥干水份备用。

    ▲step〈2〉先将干料炒香,味道比较出的来,再加入橄榄油→猪绞肉拌炒。

    ▲step〈3〉最后加入油葱酥与调味料拌炒至香,盛盘置凉备用。

  • 油葱香菇肉燥糕的做法图解2

    2.▲step〈4〉在来米粉加入冷水700c.c,搅拌均匀成为无粉粒状态。

    ▲step〈5〉再加入500c.c热水快速搅拌,随后将馅料加到生粉浆中搅拌均匀,放至瓦斯炉上用小火边煮边搅拌,粉浆变浓稠且搅拌时会出现明显漩涡状熄火。(一定要搅拌才不会黏底烧焦)

    ▲step〈6〉粉浆倒入在已铺上不沾黏烘焙纸或玻璃纸的模具中,稍微轻摔一下随之抹平。

  • 油葱香菇肉燥糕的做法图解3

    3.▲step〈7〉放入水已煮沸的蒸锅中,大火蒸1小时,蒸好由蒸笼中取出放凉。

  • 油葱香菇肉燥糕的做法图解4

    4.▲step〈8〉食用时切片,平底锅中放入些许油煎至恰恰,盛起淋上酱料即可。

  • 油葱香菇肉燥糕的做法图解5

    5.

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