用料：
- A 奶油 100g
- B 鸡蛋 3颗
- C 砂糖 80g
- D 低筋面粉 100g
- E 发粉 ( 泡打粉） 1/2小匙
- F 蜂蜜 80g
- G 融化的奶油（擦烤盘用） 少量
- H 面粉 （高筋或低筋面粉） 少量
做法：
- 1. A奶油及B鸡蛋早点从冰箱取出
- 2. 将G融化奶油涂抹于烤盘
* 每个地方都要涂到 如果涂到外面也没关系 - 3. 抹完奶油的烤盘撒上薄薄的H面粉
再用毛刷刷掉多馀的粉 - 4. 将A奶油放入小锅 开中小火煮
用搅拌器不断搅拌 一直到变成淡咖啡色关火
过程中有浮沫不需理会
*奶油容易焦掉 所以用中小火及持续搅拌 - 5. 用较密的筛网过滤煮好的奶油
放在旁边 先不理它 - 6. 在搅拌盆中用搅拌器混合B三颗蛋 (看不见蛋白）
* 偶尔把搅拌器拉高 可以帮助将蛋白打散 - 7. 一口气把C砂糖加入混合的蛋中
搅拌到没有糖的渣渣 - 8. 过筛D低筋面粉及E泡打粉到盆中
同方向搅拌到滑顺 没有面疙瘩
*非常重要的步骤
一定要搅拌到没面疙瘩 不然烤出来口感会太干 - 9. 加入F蜂蜜跟旁边纳凉的焦奶油 用力搅拌至均匀
- 10. 将搅拌匀的面煳倒入贝壳形状的模型约八分满（烤完会膨胀）
* 可以先把面煳倒入杯子 再用杯子倒入模型 就不怕拿捏不准 - 11. 将烤箱预热摄氏200度
等待烤箱的同时 将已倒入模型的面煳静置
这样表面会有一层薄模 烤的时候中间比较容易鼓起 - 12. 烤约11～13分钟
烤完用牙籤插入 没有沾到生的面煳 就烤熟了
如果有就再放入烤箱烤一下下 - 13. 将烤熟的蛋糕倒扣 就会掉下来
如果真掉不下来就小心翼翼的用牙籤在四个角落从底铲起来 - 14. 放在网架上散热 之后放入密闭盒子中
完成
* 蛋糕不要与空气接触太久 会干掉
