脆皮烧肉的做法

• 1.五花腩肉刮去皮上的污秽物及毛， 用水洗净。 再将五花腩放入滚水内煲至或五成熟，然后取出过冷河 五花腩待凉后抹干水，用针钉在表面插刺猪皮(必须要多，要密，否则皮不会爆沙松脆)， 将腌肉料涂上， 一定要先将酒上， 其他材料拌匀后再平均上，将刺松的五花腩吊起吹干最少4 小时 将吹干好的五花腩小心地放入巳预热200度 的焗炉内，先焗腩肉 一边15-20分钟左右再焗另一边10-15分钟左右. 再将腩肉猪皮表面向上放回入焗炉内， 用180 度烤10分钟即成.