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料理蚵仔黄豆芽煎的做法

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  • 用料:

  • 蚵仔  10颗
  • 鸡蛋  1颗
  • 黄豆芽  70克
  • 韭菜  适量
  • 地瓜粉  60克
  • 在来米粉  15克
  • 蒜碎  5克
  • 太白粉  90克
  •  500c.c
  •  适量
  • 番茄酱  20克
  •  20c.c
  • 味噌  10克
  •  5克

做法:

  • 1. 将蚵仔煎面衣材料混和。
  • 2. 取平底锅(1)放油,放入蚵仔,蒜碎略煎,放入一瓢面衣水,煎到稍微上色。
  • 3. 将酱汁材料混和备用。
  • 4. 取另一个平底锅(2),锅内放油,打入1颗鸡蛋打散,将刚刚煎好的蚵仔面衣盖在鸡蛋上面。
  • 5. 利用平底锅(1)内放入黄豆芽,将平底锅(2)内的蚵仔煎盖在黄豆芽上面。
  • 6. 焖至黄豆芽熟,装盘,淋上酱汁即可。